張秀曼@致富密碼俱樂部

　　　明年就要慶祝建國一百年了。我們節目介紹過許多百年老店，如果要比老，一八九二就成立的義香食品，應是榜上有名。他們在屏東縣崁頂鄉傳承了五代。我一進門，就聞到香濃的麻油味，這味道和鄉下的人情味一樣濃厚。家族的麻油事業做到第四代吳義惠時，才有了新的品項，就是吃乾麵不可少的芝麻醬，是他向外省移民學來的，用石頭磨出的芝麻醬香純美味。也多虧他年輕時夠上進，拜託外省伯伯教他。外省伯伯用石頭磨，說是較美味，吳義惠就回家研究石頭了。

      吳義惠退伍後就到外地拓展人脈、請教高人，加上又勤於動腦研發新產品的結果，讓他不到五十歲就退休了，還真令人羨慕。他現在只是看頭看尾，幫忙結帳，業務都交給兒子吳振偉負責。那天，吳振偉請客人試吃軟管包裝的甜芝麻醬，示範抹土司、或泡牛奶。

      至於芝麻醬，有適合涼拌的和拌熱麵的兩種。單包小包裝讓他賺不少。整個展示櫃，品項很多，代表老店產品推陳出新。

      你會不會也跟我一樣，搞不清楚胡麻油跟黑麻油有何不同。其實一樣是麻油，<胡>這個字閩南發音唸出來就是<黑>麻。高高屏鄉親喜歡吃烘焙久一點、顏色較深的麻油，就標識黑麻油；台南以北的民眾習慣稍淡一點的，就稱胡麻油。 老闆合成一個禮盒，南北平衡、各取所需，送禮的彈性就比較大了。

      義香每年有好幾百頓芝麻用量 ，外銷就佔一半，銷到美、加、澳洲、紐西蘭、菲律賓、香港與韓國等地。麻油跟芝麻醬是主要項目。能從屏東鄉下賣到國際客製化，真要給他鼓鼓掌。百年老店就是要這樣走出去，才能預約下一個百年。