張秀曼@致富密碼俱樂部

        清明節是華人的大節日，即使天氣暖化，天公還是經常配合的轉為陰雨。三月厎我去台北仰德大道林語堂故居，參加南村落韓姐和台北市文化局合辦的「春天潤餅文化節」，說是要把春天捲起來、把世界包起來。其實從小吃潤餅的我，早已忘了潤餅的由來。只知道中南部人是清明節吃、北部人是尾牙時吃。我上網查了一下，原來唐朝就有立春日吃春餅的習俗，杜甫詩句：「春日春盤細生菜」。據說太平天國時，捻匪作亂，蔓延到閩南泉、漳一帶，由於當時兵荒馬亂，沒有時間準備祭品，於是有人想出辦法，把所有食物捲進麵皮中，以此祭墓。因而春捲也成為清明節的應景食品。

欣葉餐廳廚師在現場包潤餅，我忍不住問他潤餅內餡有何南北差別。他的回答讓我知道，一位廚師的用心，還包括他對食材的文化歷史由來有一定的認識；而我們這些應邀參加潤餅節的人，吃得也就更有感覺。瞧袁中平老師在古典的林語堂故居彈奏詞詠春天的古樂，賞花、配茶、聽故事、吃潤餅，這一切顯得如此不同。我遇到餐飲教父嚴長壽，正忙著公益平臺的他，很看好潤餅節可以發展成一個吸引外國觀光客的文化賣點。其實，包潤餅最重要的意義是全家人一起包的感覺，包什麼沒關係，就像包餃子一樣，以前學生時代，我們不也常和家人或到同學家包餃子嗎?所以，您也可以和家人一起包潤餅，把感情包起來、把春天捲進來；將來發揚光大，把世界包進來!這可不是韓國人的文化遺產了吧!