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要介紹台灣美食給老外，不要只想到夜市小吃，台灣道地的精緻美食，很能展現食的藝術。程智勇主廚有道菜:蛋捲牛肉，是將起司粉瞬間煎成蛋皮，再把牛肉捲起來，一口吃下，滿口幸福滋味。難怪老外會拍案叫絕。
程主廚還會將牛排切丁玩花樣，請客人留二塊肉丁給他另做料理，變換口味，難怪店名叫做<互動式>鐵板燒。
我以為綠竹筍已經是最好吃的涼拌菜了，沒想到程主廚父親的菜園還有黑殼筍更好吃。他將芥茉飛魚 融合其中，吃起來很甘甜爽口，是季節限定的極品。
真的是介紹不完，難怪上旗文化幫他出了本書，由黃進善攝影陸續拍了一年多才記錄完成饗宴從產地到餐桌的美食藝術，這也讓我知道更多美食背後的故事。
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